HttpServletResponse使用PrintWriter输出中文的时候，如果不设置流的编码就会产生乱码，PrintWriter直接输出的字符流首先使用”response.setCharacterEncoding(charset)”设置字符以什么样的编码输出到浏览器，如果不设置则默认是ISO-8859-1，这个是不支持中文的。

解决方法

public void outputChineseByPrintWriter(HttpServletResponse response) throws IOException{
String data = "javaschool免费在线java教程";

//通过设置响应头控制浏览器以UTF-8的编码显示数据，如果不加这句话，那么浏览器显示的将是乱码
//response.setHeader("content-type", "text/html;charset=UTF-8");
 
response.setCharacterEncoding("UTF-8");//设置将字符以"UTF-8"编码输出到客户端浏览器
/**
 * PrintWriter out = response.getWriter();这句代码必须放在response.setCharacterEncoding("UTF-8");之后
 * 否则response.setCharacterEncoding("UTF-8")这行代码的设置将无效，浏览器显示的时候还是乱码
 */
PrintWriter out = response.getWriter();//获取PrintWriter输出流
/**
 * 多学一招：使用HTML语言里面的标签来控制浏览器行为，模拟通过设置响应头控制浏览器行为
 * out.write("");
 * 等同于response.setHeader("content-type", "text/html;charset=UTF-8");
 */
out.write(data);//使用PrintWriter流向客户端输出字符
}

HttpServletResponse.setCharacterEncoding(“UTF-8”);设置将字符以”UTF-8″编码输出到客户端浏览器，然后再使用HttpServletResponse.getWriter();获取PrintWriter输出流，这两个步骤不能颠倒.